Выберите страницу

Простейший салат капрезе

Простейший салат капрезе

Салат капрезе это итальянская классика. В Италии я не видел ни одного ресторана где бы не предлагали этот салат. А все потому, что приготовить его сможет абсолютно каждый, ну и вкусный он конечно, особенно если у Вас есть настоящая итальянская моцарелла баффало.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить салат капрезе:

IMG 0468 1024x768 - Простейший салат капрезе

  • шарик моцареллы
  • средний помидор
  • зеленый базилик — 2-3 веточки
  • поджаренные кедровые орешки — 10 гр.
  • оливковое масло — 70 — 100 гр.
  • в идеальном случае — 30 гр. пармезана, но у нас санкции

Рецепт салата капрезе:

Рецепт я немного усложню, потому что писать рецепт где нужно порезать помидор и моцареллу и полить маслом как-то совсем не интересно. Поэтому попробуем приготовить самостоятельно соус песто для нашего салата. Хотя те же итальянцы с соусом песто не заморачиваются и просто бросают листик базилика на порезанные помидоры и моцареллу и вот Вам салат.

Тем не менее, соус готовится довольно просто. Нам нужно перемолоть блендером:

  • листики базилика (берите примерно в 2 раза больше чем на фото)
  • примерно чайную ложку поджаренных кедровых орехов (можно положить побольше, тогда вкус будет больше ореховый)
  • 100 гр. оливкового масла
  • если есть, то маленький кусочек пармезана, примерно 30 гр. (у меня к сожалению не было)
  • соль и перец

IMG 0469 1024x768 - Простейший салат капрезе

Измельчаем будущий соус песто блендером и получаем вот такой пюреобразный ярко-зеленый соус:

IMG 0470 1024x768 - Простейший салат капрезе

Две недели он точно может храниться в холодильнике прикрытым, так что если получилось много соуса, можно потом добавить его к пасте или равиоли.

А сам салат капрезе предельно простой, нужно порезать моцареллу и помидор кружками примерно по пол сантиметра толщиной:

IMG 0472 1024x768 - Простейший салат капрезе

Выложить их поочередно на тарелку, полить соусом песто и бросить пару листиков свежего базилика. Как вариант можно сделать вот так:

IMG 0474 1024x768 - Простейший салат капрезе

Салат капрезе готов. Спорим, что сможете приготовить за 5 минут?

1 комментарий

  1. Nata

    Безумно люблю итальянскую кухню ) Супер-салат! Вкуснятинка:-)

    Ответить

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *