Выберите страницу

Салат со свеклой и сыром фета

Салат со свеклой и сыром фета

Сегодняшний салат со свеклой и сыром фета очень простой, но достаточно вкусный и интересный. Здесь будут очень хорошо сочетаться вкусы сладкой свеклы, соленого сыра, пряной рукколы и немного кислоты от соуса. Простым в приготовлении он стал после того как свеклу начали продавать в магазинах уже в вареном виде и очищенную. Это сильно сократит время приготовления и весь процесс от начала до конца займет не более 15 минут.

Ингредиенты для нашего салата со свеклой:

IMG 0359 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Примерно на 2-3 порции салата:

  • вареная очищенная свекла — 250 — 300 грамм
  • сыр фета — 200 грамм
  • руккола — 100 грамм
  • кедровые орехи и арахис — по 20 грамм (можно просто побольше кедровых орехов без арахиса)
  • оливковое масло и сок половины лемона
  • соль, специи

Как приготовить салат со свеклой, фетой и рукколой?

По сути все ингредиенты салата уже готовы и их осталось только нарезать, кроме кедровых орехов. Их нужно поджарить на сухой сковороде в течение пары минут:

IMG 0362 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Теперь, когда ничего уже доготавливать не нужно, нарезаем свеклу и фету кубиками стороной примерно 1см, арахис мелко рубим, кедровые орехи оставляем как есть. Как я уже писал, арахис тут совсем не обязателен, просто у меня было мало кедровых орешков и пришлось их чем-то заменять:

IMG 0363 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Теперь соус, очень быстро и просто, выжимаем половину лимона в миску и добавляем примерно в 3 раза больше оливкового масла по сравнению с лимонным соком. Плюс соль и перец по вкусу и тщательно все перемешиваем вилкой:

IMG 0364 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Теперь нам понадобится две салатницы или просто две большие емкости. В первую выкладываем рукколу и добавляем половину соуса, аккуратно перемешиваем руками:

IMG 0366 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Во второй салатнице аккуратно смешиваем свеклу и сыр фета, добавляем вторую половину соуса. Важно не превратить сыр в пюре, так что стараемся перемешивать очень нежно, движениями от низа вверх:

IMG 0368 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Осталось только выложить на тарелку нижнем слоем рукколу, сверху положить смесь свеклы и сыра и посыпать все сверху орехами:

IMG 0369 1024x768 - Салат со свеклой и сыром фета

Салат со свеклой, фетой и рукколой готов.

Можно, конечно не заморачиваться с красивой подачей и смешать все в одной салатнице, и рукколу, и свеклу, и сыр, и орехи. По вкусу отличаться не будет и выйдет чуть быстрее, но по виду это будет не настолько симпатично.

Приятного аппетита!

1 комментарий

  1. Nata

    Спасибо за рецепт, очень необычное сочетание продуктов, не делали такой никогда!
    Обязательно попробуем!

    Ответить

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *